猪小肚蒸糯米的做法

猪小肚蒸糯米是一道传统的中国菜肴，它以猪小肚和糯米为主要食材，口感软糯，鲜香可口，是家常菜中的美味享受。下面是猪小肚蒸糯米的做法：

所需食材：

1. 猪小肚 500克

2. 糯米 500克

3. 红腐乳 3块

4. 姜片 5片

5. 蚝油 1勺

6. 料酒 1勺

7. 老抽 1勺

8. 生抽 1勺

9. 盐 适量

10. 白胡椒粉 适量

11. 蒸鱼豉油 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 准备猪小肚，将其先用水煮沸，去除腥味后切成小块，备用。

2. 将糯米用清水浸泡一夜，然后沥干备用。

3. 在一个大碗中，将蚝油、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油混合均匀，制成腌料。

4. 将猪小肚块放入腌料中腌制20分钟，使其入味。

5. 取一个合适的蒸锅，底部铺上一层蚝油，然后将糯米均匀地倒入锅中。

6. 将腌制好的猪小肚块放在糯米上面，再将剩下的腌料均匀地倒在猪小肚上。

7. 将蒸锅上火蒸煮，大火蒸30分钟，然后小火蒸30分钟，直到糯米熟透变软。

8. 关火后，等待蒸锅内的蒸汽散去，取出蒸熟的猪小肚蒸糯米。

9. 在香喷喷的猪小肚蒸糯米上撒上一些葱花，即可食用。

猪小肚蒸糯米的做法虽然简单，但是需要一定的技巧。首先，猪小肚腌制入味至关重要，可以根据个人口味调整腌料的比例。其次，蒸煮的时间要掌握好，过长容易糯米过熟，过短则会导致猪小肚不容易入味。最后，撒上葱花可以增加菜肴的色彩和口感。

希望以上猪小肚蒸糯米的做法对您有所帮助，祝您做菜成功，美味可口！