串串香家常做法

串串香是一道有着悠久历史的传统川菜，以其独特口味和香气远近闻名。它的主要原料是各种肉类和蔬菜，经过腌制、串烧，再加上独特的调料，制成香味扑鼻、肉质鲜嫩的美食。

一、准备工作

1.选择优质的肉类，如鸡肉、猪肉、牛肉等，切成块状，大小适中。

2.准备一些新鲜的蔬菜，如洋葱、豆皮、青椒、辣椒等。切成适当的大小。

二、腌制肉类

将肉类块状放入一个大碗中，加入适量的生姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和一些食用油，搅拌均匀。腌制时间可以根据个人口味来定，一般需要至少半个小时，让肉类充分吸收调味料的味道。

三、串烧肉串

将腌制好的肉类块状穿在竹签上，逐个串起来。可以根据个人口味和喜好的顺序将不同的肉类和蔬菜串在一起。烧烤时要注意肉类之间的间距，保证均匀受热。

四、烤制

将串好的肉串放在预热的烤盘或者烤架上，烤的时候要用旺火，以保持肉质鲜嫩。烤制的时间一般为5-10分钟，要不断翻动肉串，保证均匀受热。当肉类变得金黄香脆时，就可以取出了。

五、调制特色调料

在制作串串香的同时，还需要准备一些特色调料。可以用料酒、酱油、醋、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、生姜蒜末、香菜末等各种调料，根据个人口味调配。将调料放在小碟子里，将烤好的肉串蘸上特色调料，更增添了串串香的美味和风味。

六、享用

将烤好的肉串码放在盘子里，摆上蔬菜和调料，就可以享受到串串香的美味了。每一口入口都有鲜嫩的肉质和独特的调味料香气，满足了人们对美食的口腹之欲。

串串香是一种吃起来方便、口感独特的美食，比较适合大家聚餐和聚会时的用餐。制作串串香的过程虽然稍微繁琐，但是只要掌握了基本的制作技巧和调料搭配方法，就可以在家中轻松享受到这道美味的佳肴。无论是单独食用，还是搭配饭菜、啤酒，都是一种别具特色的美食享受。