红烧土豆丁的做法

红烧土豆丁是一道经典的川菜，它的做法简单且味道美味可口。以下是一份红烧土豆丁的常见做法：

所需材料：

- 土豆：2个（中等大小）

- 红椒：1个

- 大蒜：2瓣

- 姜：1小块

- 料酒：1汤匙

- 酱油：2汤匙

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 水淀粉：适量

步骤一：准备工作

1. 将土豆去皮，切成小块；

2. 红椒洗净，切成小丁备用；

3. 将大蒜剥皮，洗净，切成蒜末备用；

4. 将姜去皮，洗净，切成姜末备用。

步骤二：炒制土豆丁

1. 热锅凉油，倒入适量的食用油；

2. 锅热后，下入土豆丁，小火炒制，至土豆丁微微变色；

3. 加入适量的料酒，稍微炒一下，重新起锅备用。

步骤三：炒制红椒丁

1. 热锅凉油，倒入适量的食用油；

2. 锅热后，下入红椒丁，炒制1-2分钟；

3. 加入适量的盐，炒匀。

步骤四：炒制调料

1. 热锅凉油，倒入适量的食用油；

2. 锅热后，加入姜末和蒜末炒香；

3. 倒入调料酱油，炒匀。

步骤五：红烧土豆丁

1. 将炒好的土豆丁和红椒丁倒入锅中，轻轻翻炒均匀；

2. 倒入适量的水，大火煮沸，调小火继续焖煮3-5分钟，直至土豆丁煮熟；

3. 加入适量的白糖、盐，炒匀；

4. 用水淀粉勾芡。

步骤六：出锅装盘

1. 将炒好的红烧土豆丁盛入盘中；

2. 撒上适量的葱花点缀即可。

这样，一道美味的红烧土豆丁就做好了。这道菜色香味俱佳，土豆丁软糯可口，椒香四溢，适合与米饭一起享用。你也可以根据个人口味的调整，增减调料的使用量。祝您做菜愉快，用餐开心！