红烧油面筋塞肉的做法

红烧油面筋塞肉是一道经典的中式菜品，口感香嫩，味道鲜美。下面我将详细介绍如何制作红烧油面筋塞肉。

准备食材：

1. 猪五花肉300克

2. 油面筋250克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 红糖适量

7. 食盐适量

8. 生抽适量

9. 鸡精适量

10. 水适量

步骤一：准备油面筋和五花肉

1. 油面筋提前泡发一夜，然后用清水洗净，切成长条状备用。

2. 五花肉洗净切成宽条状备用。

步骤二：焯水和去腥

1. 将油面筋放入沸水中焯水2分钟，然后捞出沥水备用。

2. 直接将五花肉放入沸水中焯水1分钟，然后捞出沥水备用。

步骤三：炒面筋和五花肉

1. 热锅加入适量的食用油，将沥干的油面筋放入锅中煎至两面金黄。

2. 煎好的油面筋放入炖锅中备用。

3. 热锅加入适量的食用油，将焯水过的五花肉放入锅中煎至两面微黄。

4. 煎好的五花肉放入炖锅中与油面筋放在一起备用。

步骤四：炒调料

1. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

2. 加入适量的料酒、生抽和酱油，炒匀。

3. 倒入一定量的水，水量要足够覆盖住油面筋和五花肉，中火烧开。

步骤五：红烧油面筋塞肉

1. 将炖锅中的油面筋和五花肉倒入炒好的调料锅中。

2. 加入适量的红糖，搅拌均匀。

3. 加入适量的盐和鸡精，再次搅拌均匀。

4. 将锅盖盖上，转小火炖煮30-40分钟，直至油面筋变得软糯，五花肉酥烂，汤汁浓稠即可。

5. 完成的红烧油面筋塞肉可以用葱花点缀，上桌享用。

温馨提示：

1. 红烧油面筋塞肉的关键就是慢炖，这样才能使肉酥烂，口感更好。

2. 可根据个人口味加减调料的用量，适量增减红糖和酱油，以满足自己的口味需求。

3. 在炖煮的过程中可以不断调整火候，掌握好火候才能烧出更好的味道。

现在，你已经学会了红烧油面筋塞肉的做法，赶快试着亲自动手做一下吧，相信你一定能做出一道美味可口的红烧油面筋塞肉！