清炖鲈鱼豆腐汤的做法

清炖鲈鱼豆腐汤是一道传统的家常菜，以其清淡的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下清炖鲈鱼豆腐汤的具体做法。

清炖鲈鱼豆腐汤的主要食材包括鲈鱼、豆腐、葱姜蒜等。首先，我们需要将鲈鱼宰杀，去腮洗净。

接着，取一个炒锅，放入少许油烧热，将切好的葱姜蒜爆炒片刻，待其散发出香味后放入处理好的鲈鱼煎煮，此时可放入一些料酒以去腥。煎至鲈鱼两面呈金**后捞出备用。

将鲈鱼放入汤锅中，加入适量的清水，水量要稍微多于其他材料的总量。同时，加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉等调味料。

将豆腐切成适当大小的块，放入汤锅中煮沸，煮约10分钟后，撇去浮沫。此时可以根据个人口味的不同，加入适量的配菜如蘑菇、鲜姜丝等。

再次煮沸后，转小火炖煮约20-30分钟左右，直至汤呈现出浑浊的白色，鲈鱼和豆腐入味且鲜美即可。

最后，撒上少许葱花和香菜点缀即可。清炖鲈鱼豆腐汤热气腾腾，香味四溢，口感鲜美嫩滑，非常开胃。

这道清炖鲈鱼豆腐汤不仅美味可口，而且营养丰富。鲈鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还富含钙、磷、铁、硒等矿物质；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，对于增强体力、促进骨骼发育都有很好的效果。

此外，清炖鲈鱼豆腐汤还具有健脾养胃、清热解暑、滋阴润肺的作用，适宜人群范围广泛。尤其是在夏季天气炎热的时候，多喝一些清炖鲈鱼豆腐汤不仅可以消暑，还能提供丰富的营养。

总而言之，清炖鲈鱼豆腐汤制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。无论是夏天消暑还是冬天取暖，都是一道不错的选择。