辣酱鸡脖子的家常做法

辣酱鸡脖子是一道非常受欢迎的小吃，其口感酥脆、味道香辣，深受人们喜爱。下面我就为大家介绍一下辣酱鸡脖子的家常做法。

材料：

1. 鸡脖子500克

2. 辣椒（可根据个人口味调整，建议使用新鲜红辣椒）适量

3. 姜2块

4. 蒜瓣5瓣

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 白砂糖适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将鸡脖子洗净后放入盆中加入料酒腌制20分钟，腌制过程中可以**一下鸡脖子，使其更加入味。

2. 红辣椒去蒂去籽，切成小段；姜切片；蒜瓣剥皮。

3. 热锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，然后放入切好的红辣椒继续煸炒出红油。

4. 将腌制好的鸡脖子放入锅中，翻炒均匀，使每一个鸡脖子都裹上红油。

5. 加入适量的生抽，翻炒均匀，使鸡脖子入味。

6. 加入适量的白糖，白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，调味均匀。

7. 倒入适量的开水，将鸡脖子煮熟，关火。

8. 出锅前，可以再炒一会儿，使鸡脖子更加入味，并且可以使鸡脖子表面更加酥脆。

9. 入味后，辣酱鸡脖子就可以食用了。

辣酱鸡脖子既可以直接当做小吃食用，也可以作为配菜搭配米饭或者面条食用。制作过程简单，食材易得，非常适合在家里制作。辣酱鸡脖子的做法多种多样，可以根据个人的口味调整材料和调料的比例，增加或减少辣椒的用量，调整辣酱的浓度，制作出自己喜欢的口感。无论是做为下酒小吃还是宴客菜肴，辣酱鸡脖子都是一道非常受欢迎的美食。大家可以根据上述的做法尝试制作，享受其中的美味。