咖啡排骨的做法

咖啡排骨是一道香甜可口的菜肴，深受大家喜爱。下面是一种简单易学的咖啡排骨的做法。

所需材料：

- 猪排骨500克

- 咖啡粉25克

- 白糖20克

- 料酒15毫升

- 酱油15毫升

- 葱姜蒜适量

- 盐、胡椒粉适量

- 水适量

步骤一：准备材料

将猪排骨洗净，切成适口大小的块状。葱姜蒜分别切末备用。

步骤二：腌制排骨

将排骨块放入一个容器中，加入料酒、适量的盐和胡椒粉腌制20分钟，让调料充分渗透到肉里。

步骤三：炒制咖啡酱

取一个炒锅，将火调至中小火，倒入白糖，用小火炒至糖溶化成焦糖色。然后加入咖啡粉，用铲子搅拌均匀，并小心不要让它粘锅。炒制咖啡酱的过程需要耐心，直到咖啡粉散发出香味。

步骤四：炒制排骨

将腌制好的排骨块放入锅中，用中小火煎至两面金**。然后加入葱姜蒜末翻炒数分钟，让其香气四溢。接着加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖用小火焖煮约15-20分钟，直到排骨变得软烂。

步骤五：入味

在焖煮过程中，适量加入酱油提鲜，并根据个人口味调整盐的用量。继续焖煮，让咖啡酱与排骨充分融合，汤汁浓稠。

步骤六：上碟

待到汤汁浓稠时，将排骨捞出放入盘中，用萝卜丝或青椒丝点缀，最后再将浓汁倒在排骨上即可。

这样，一道香甜咖啡排骨就做好了！这道菜肴的口感鲜嫩多汁，咖啡酱的香味与猪排骨的肉质结合得恰到好处。>>>