羊肉汤的做法家常做法

羊肉汤是一道具有浓郁羊肉香味的传统汤品，常见于北方地区的民间风味菜肴。下面我将介绍一种家常做法，供您参考。

所需材料：

1.羊肉：500克；

2.生姜：适量；

3.葱：适量；

4.香菜：适量；

5.精盐：适量；

6.白胡椒粉：适量。

制作步骤：

1.将羊肉洗净后切成块状，放入清水中焯水煮沸，煮5分钟左右，然后捞出，用清洁的水漂洗干净，尽量去掉血水和腥味。

2.将洗净的羊肉再次切成适口大小的片状备用。

3.将适量的清水倒入锅中，将切好的生姜片和葱段放入锅中，开火煮沸。

4.将切好的羊肉片倒入沸水中焯水，煮至羊肉变色，捞出备用。

5.将焯水后的羊肉片倒入一锅清水中，开高火煮沸，去除浮沫。

6.改为小火煮炖，继续煮炖1小时左右，此时羊肉会变得比较烂糊。

7.将羊肉捞出沥干，放入一个大碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

8.再将羊肉片放入沸水中焯水，煮熟后取出，放入大碗中。

9.将煮汤的锅里加适量清水，继续用小火煮沸。

10.将焯水后的羊肉片放入煮汤的锅中，再次煮沸，至羊肉完全熟透。

11.将煮熟的羊肉片用漏网捞出，装入汤碗中。

12.从煮汤的锅里取出辣椒段，继续煮沸1分钟，待汤汁略浓稠后，将汤倒入羊肉碗中。

13.在羊肉碗中撒入适量的香菜粒末，即可食用。

家常羊肉汤色香味美，营养丰富，有温补身体，滋养元气的功效。可以在寒冷的冬季食用，增强体力，增加抵抗力。希望您能尝试制作这道美味的羊肉汤，享受家常美食的乐趣。