煎猪肉饼的做法

煎猪肉饼是一道简单又美味的家常菜，主要原料有猪肉、葱姜蒜、鸡蛋等，下面让我们一起来看看怎么制作煎猪肉饼吧。

材料准备：

- 500克猪肉末

- 适量葱姜蒜末

- 适量鸡蛋

- 适量盐、胡椒粉、酱油、料酒、生抽等调味料

- 适量淀粉或面粉

步骤一：准备猪肉

将猪肉洗净，剁成细末。处理猪肉时可以选择带油性的猪肉，这样更能保持肉饼的口感。将切好的猪肉末放入大碗中备用。

步骤二：调制猪肉馅

在猪肉末里加入适量的葱姜蒜末，这样可以去腥去膻，提升香味。接着加入适量的盐，胡椒粉、酱油、料酒、生抽等调味料，根据个人口味适量调整。搅拌均匀，让调料充分渗入猪肉末中，使猪肉更加入味。

步骤三：加入鸡蛋和淀粉

将2个鸡蛋打入猪肉馅中，再加入适量的淀粉或面粉。淀粉的作用是增加黏性，可以使肉饼更加饱满。搅拌均匀，直到猪肉馅变得粘稠且可塑性较强。

步骤四：搅拌上劲

用力搅拌猪肉馅，使其充分上劲，这样可以让肉饼更加有嚼劲和口感。搅拌的时间不宜过长，一般搅拌2-3分钟即可。

步骤五：制作肉饼

将搅拌好的猪肉馅取出适量放在手心，揉成椭圆形的肉饼。在制作肉饼时手可以抹一些水或油，这样肉饼不容易粘手。依次完成剩余的猪肉馅。

步骤六：煎猪肉饼

将平底锅加热至中火，放入适量的油，既可用植物油也可用少许的猪油。待油热后将肉饼放入锅中，用小火慢慢煎制。一面煎至金**后翻面继续煎制，煎至两面金黄即可。

步骤七：出锅装盘

将煎好的猪肉饼取出沥油，装盘即可。你也可以配上一些蔬菜或者调料进行搭配，增加风味。

煎猪肉饼制作简单，口感爽滑，营养丰富。可以搭配米饭或馒头等主食一起食用，味道更佳。希望以上的步骤能对你制作煎猪肉饼有所帮助，并希望你能成功制作出美味可口的煎猪肉饼。