鸡蛋蒸鱼的做法

鸡蛋蒸鱼是一道十分经典的中式菜品，它的制作方法简单而且健康。下面是我分享的一种鸡蛋蒸鱼的做法，希望对您有所帮助。

所需材料：

- 鱼：可以选择新鲜的白肉鱼（如草鱼、鲈鱼等）；

- 鸡蛋：2-3个；

- 姜蒜：适量；

- 食用油：适量；

- 料酒：适量；

- 生抽：适量；

- 蚝油：适量；

- 盐：适量；

- 白胡椒粉：适量；

- 葱花：适量。

步骤：

1. 将鱼去鳞、去腮、去内脏，并用清水冲洗干净。然后将鱼切成适合蒸的大小块。在鱼块的两面均匀地撒上盐和料酒，搁置片刻。

2. 在切好的鱼块上均匀地涂抹一层薄薄的蛋液。鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀，然后将鸡蛋涂抹在鱼块上。

3. 预热蒸锅，倒入适量的水，放入蒸锅的隔层。将蒸锅盖上，大火加热至水开。

4. 用蒸锅中的蒸屉或者盘子，将涂有鸡蛋的鱼块依次摆放在上面，注意鱼块之间不要重叠。

5. 将姜蒜切成细末，撒在鱼块上。然后，将蒸锅小火蒸8-10分钟，或者直到鱼熟烂即可。

6. 取出蒸好的鱼块，将盘中多余的水倒掉。然后，在鱼上淋上一些生抽和蚝油，撒上葱花，再加点热油，就可以了。

温馨提示：

- 选择新鲜的鱼是做出美味鸡蛋蒸鱼的关键。新鲜的鱼肉质更鲜嫩，口感更好。

- 在涂抹鸡蛋液时，可以用刷子将鸡蛋液均匀地涂抹在鱼块上，这样可以使鱼块更加美观。

- 在蒸鱼时可以根据个人喜好加入一些其他配料，如豆豉、香菜、红椒等，增加口味的丰富性。