乐山钵钵鸡做法

乐山钵钵鸡是一道以鸡肉为主要食材的川菜，选用肉质鲜嫩的鸡胸肉为原料，搭配花椒油、辣椒面、花椒粉等多种调料，制作出辣味浓郁、口感鲜美的一道菜肴。下面是乐山钵钵鸡的详细做法。

准备材料：

1. 鸡胸肉500克

2. 剁椒适量

3. 香葱适量

4. 姜蒜末适量

5. 豆瓣酱适量

6. 花椒油适量

7. 辣椒面适量

8. 酱油适量

9. 料酒适量

10. 白胡椒粉适量

11. 精盐适量

12. 味精适量

做法步骤：

1. 鸡胸肉切成小块，然后放入碗中，加入适量的料酒、精盐、味精腌制片刻，使其入味。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末、剁椒炒香，加入适量的豆瓣酱炒香。

3. 将腌制好的鸡肉块放入锅中翻炒均匀，使其煮熟。

4. 煮熟的鸡肉块捞出备用。

5. 另起锅热油，放入适量的花椒油、辣椒面、花椒粉炒香。

6. 将炒香的调料倒入装有鸡肉块的碗中。

7. 加入适量的香葱、味精、酱油、白胡椒粉搅拌均匀。

8. 最后，可根据个人口味加入适量的盐进行调味。

完成后，一道辣味浓郁、口感鲜美的乐山钵钵鸡就做好了。将其盛入碗中，可选择搭配米饭、面条等食用，也可以直接当作小份餐前菜品。相信你会被它的美味所吸引。

乐山钵钵鸡是一种色香味俱佳的特色菜肴，口感鲜美，辣而不燥，是四川地区非常受欢迎的一道菜。在制作过程中要注意火候掌握，不能炙烤时间过长，否则鸡肉会过于干燥。同时，也可以根据个人口味调整辣椒粉的用量和花椒粉的比例。希望大家能够享受乐山钵钵鸡带来的美食体验。