腰果炒虾仁的做法

腰果炒虾仁是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。下面为大家介绍腰果炒虾仁的制作步骤。

材料准备：

1. 大虾：300克（去壳剪去虾线，用清水洗净）

2. 腰果：100克（去壳）

3. 青红椒：适量（切丝）

4. 姜蒜：适量（切末）

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 植物油：适量

步骤：

1. 首先，将虾仁放入清水中泡一下，使其变得更鲜嫩。

2. 接着，将泡好的虾仁捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 倒入少量植物油，烧热后放入腰果炒香，炒至颜色变金黄。

4. 把炒好的腰果捞出备用。

5. 锅中再次加热一些植物油，然后加入姜蒜末煸炒。

6. 接着，放入洗净的虾仁，再加入料酒，用中火快速翻炒一下，直至虾仁变色完全。

7. 加入适量生抽，糖，盐，翻炒均匀，让虾仁均匀入味。

8. 放入炒香的腰果和青红椒丝，再次翻炒均匀。

9. 加入适量的鸡精，炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 炒虾仁的时间不宜过长，否则会导致虾仁变老。

2. 在炒虾仁时，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉，增加香气。

3. 如果喜欢口感更嫩滑，可以事先用少量的淀粉将虾仁抓匀，腌制15分钟再炒。

4. 腰果也可以炒熟后拌入虾仁中，再翻炒一会儿，这样可以更好地让腰果的香味融入虾仁中。

腰果炒虾仁的制作简单易学，口感鲜美，营养丰富。希望大家能够喜欢这道美味的腰果炒虾仁！