番茄鸡蛋粥的做法

番茄鸡蛋粥是一道简单、美味的家常粥，它具有番茄的酸甜味和鸡蛋的营养，非常适合早餐或者作为一顿轻松的晚餐。下面是一个简单的番茄鸡蛋粥的做法，希望对你有帮助。

所需材料：

- 大米 100克

- 番茄 2个

- 鸡蛋 2个

- 葱花适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

1.将大米淘洗干净后，放入一个容器中，加入足够的清水浸泡30分钟，这样能使大米更加容易煮熟。

2.将番茄用刀切开，用开水烫一下去皮之后，切成小块备用。

3.将锅内加入适量的水，大火烧开后，加入浸泡后的大米。煮沸之后，转为中小火煮20分钟。

4.同时，在另一个锅中倒入适量的食用油，加热后将葱花放入锅中炒香。

5.将切好的番茄放入锅中，用铲子轻轻翻炒，炒至番茄糊状。

6.将鸡蛋打入一个容器中，用筷子搅拌均匀，并加入适量的盐搅拌。

7.将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，快速地用铲子划圈状，使鸡蛋变成蛋花状。

8.将煮熟的大米倒入蔬菜锅中，煮沸1-2分钟。

9.关火之后，再次加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，让粥的味道更加均衡。

10.最后，装盘时可以撒上一些葱花点缀。

番茄鸡蛋粥即可享用。这道粥酸甜可口，口感丰富并且富有营养，是一道非常适合作为早餐或者晚餐的美食。