香葱鸡蛋饼的做法

香葱鸡蛋饼是一道传统的中式早餐，也可以作为下午茶的小吃，口感香脆，外焦里嫩。下面是香葱鸡蛋饼的具体做法。

所需材料：

1. 鸡蛋3个

2. 香葱适量

3. 面粉适量

4. 盐适量

5. 植物油适量

做法步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，打散成蛋液备用。

2. 将香葱切成细碎的葱花备用。

3. 在一个大碗中加入适量的面粉，然后慢慢倒入一些清水，边倒边用筷子搅拌，直至面糊稀稀的，与牛奶的浓度类似。这样煎出来的饼会更加蓬松。

4. 在面糊中加入葱花，继续搅拌均匀。

5. 将平底锅烧热，加入少量植物油，将油均匀的涂抹在锅底。

6. 将适量的面糊倒在锅中，让其均匀的铺满整个锅底。可以根据个人口味调整饼的大小和厚度。

7. 开始慢慢煎煮，用小火煎，直到饼底变金**，表面变干。

8. 通过锅铲将饼翻转过来，继续煎另一面，同样煎至金**。

9. 将煎好的饼取出，沥干多余的油。

10. 将饼切成小块，即可食用。

香葱鸡蛋饼的关键在于面糊的调配和煎饼的火候掌握。面糊不能太稠也不能太稀，过稠会影响煎饼的口感，过稀会使饼煎不熟。而煎饼的火候要掌握好，不能煎得太久而使饼变硬，也不能过快煎煮导致饼中间没有熟透。掌握好这些小窍门，制作出的香葱鸡蛋饼才会是松软的内里，香脆的外表。

香葱鸡蛋饼是一道非常简单又美味的家常菜，不仅可以用来早餐，也可以当作下午茶的小吃。只需要准备少量的材料和简单的步骤，就可以轻松制作出美味的香葱鸡蛋饼。希望你能成功制作出这道美味的饼！