贵州米皮的做法

贵州米皮是贵州传统的特色小吃，以碾碎的米粉制成，口感柔滑，清爽可口。下面是贵州米皮的做法。

材料：

1. 米粉：500克

2. 清水：适量

3. 盐：适量

做法：

1.将米粉放入容器中，加入适量清水浸泡。浸泡时间根据米粉不同而有所不同，一般为2-3小时。

2.浸泡完成后，将米粉捞出放入搅拌机中，加入适量的清水，然后搅拌成细腻的浆糊状。

3.搅拌完成后，将浆糊过滤，去除杂质。这可以使用纱布或细网过滤。

4.将过滤后的浆糊放入冰箱冷藏，静置一夜。这是为了让米粉更好地沉淀。

5.第二天取出浆糊，将上面的清水倒掉，留下底部的米粉沉淀。

6.将底部的米粉沉淀搅拌均匀，加入适量的清水，调成较为稀薄的糊状。

7.将调好的糊状物放在蒸锅中，用旺火蒸熟。时间根据蒸锅不同而有所不同，大约需要10-20分钟。

8.蒸熟后，用竹蒸笼将米皮取出，放凉备用。

9.将凉透的米皮切成薄片，可以根据个人喜好切成不同的形状。

10.将切好的米皮放入碗中，加入适量的开水和盐，根据个人口味调整。可以加入一些香菜、辣椒油等调料提升口感。

11.搅拌均匀后，米皮就可以食用了。

以上就是贵州米皮的制作方法。贵州米皮制作简单，主要工序为浸泡、搅拌、过滤、冷藏、蒸熟和切片等步骤。特色的米皮口感柔滑，清爽可口，是贵州地区喜爱的传统小吃。