石斑鱼片的做法

石斑鱼片是一道非常美味的菜肴，它不仅口感鲜嫩，而且富含丰富的营养成分，对身体有益。下面是一种制作石斑鱼片的简单做法：

所需食材：

1. 石斑鱼块（600克）

2. 姜片（适量）

3. 葱段（适量）

4. 料酒（适量）

5. 盐（适量）

6. 胡椒粉（适量）

7. 生抽（适量）

8. 老抽（适量）

9. 白胡椒粉（适量）

10. 鸡精（适量）

11. 鸡蛋清（适量）

12. 玉米淀粉（适量）

13. 食用油（适量）

步骤：

1. 将石斑鱼块洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鱼片上撒上少许盐、胡椒粉，用手轻轻按摩，让鱼片入味。

3. 取一个容器，倒入适量的料酒，放入姜片和葱段，然后将鱼片放入腌制15分钟，使其入味。

4. 过程中可以准备一碗混合酱汁，加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精和鸡蛋清，搅拌均匀。

5. 腌制好的鱼片放入酱汁中，再加入适量的玉米淀粉，用手轻轻拌匀。

6. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，用中小火加热。

7. 待油温升至六成热时，将鱼片一片片平铺在锅底，煎至两面金黄。

8. 翻面煎煮约1分钟后，再倒入适量的酱汁，翻煎均匀。

9. 煎煮过程中可以用铲子轻轻煽动鱼片，促使其均匀受热。

10. 待酱汁收干时，将煮好的石斑鱼片摆盘，撒上适量的葱花点缀即可。

这就是制作石斑鱼片的简单做法，希望你能够尝试制作出美味的石斑鱼片，享受美食的同时，也获得丰富的营养。