鱼香肉丝甜的做法

鱼香肉丝是一道以肉丝为主要食材，搭配鱼香酱汁烹制而成的传统川菜。虽然名字中有“鱼香”两个字，但其烹饪过程中并没有使用鱼或海鲜类食材，而是通过配料的混合与调味料的搭配，使得菜品的味道有一种鱼香味道的效果。下面是一份制作鱼香肉丝的甜味做法，共享给你。

材料：

- 猪里脊肉200克

- 胡萝卜1根

- 红辣椒2个

- 青椒半个

- 葱姜蒜适量

- 白糖2大勺

- 料酒1大勺

- 醋1大勺

- 豆瓣酱1大勺

- 酱油1大勺

- 淀粉适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备好所需的材料和调料。把猪里脊肉切成细丝，将胡萝卜和青椒切成细丝，红辣椒切成小块备用。姜切成末，蒜切成蒜蓉，葱切成葱花备用。

2. 将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制15分钟。

3. 锅中烧热适量的油，将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再倒适量的油，放入姜末和蒜蓉炒香，再加入豆瓣酱炒匀。

5. 倒入胡萝卜丝和红辣椒炒熟。

6. 加入酱油、白糖、醋炒匀。

7. 加入炒好的猪肉丝和青椒翻炒均匀，再加入适量的盐和鸡精调味，炒匀。

8. 用勺子挖开锅底中心，淋入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀。

9. 最后撒入葱花炒匀即可。

通过以上的步骤，一道甜味的鱼香肉丝就制作完成了。这道菜色香味美，肉丝嫩滑，甜咸味鲜美，同时也富有川菜的特色口味。希望你会喜欢这道美味的川菜。