火锅肉片的做法

火锅肉片是一道非常受欢迎的中式菜肴，在火锅中烹饪后，肉片鲜嫩多汁，口感十分美味。下面是一种简单的火锅肉片的做法，让我们一起来学习一下吧。

材料：

- 300克猪肉或牛肉片

- 适量生姜

- 适量大葱

- 适量大蒜

- 适量干辣椒

- 适量花椒粒

- 适量料酒

- 适量食用盐

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量糖

- 适量鸡精

- 适量香油

步骤：

1. 将猪肉或牛肉切成薄片，放入碗中。

2. 切一些姜片，大葱切段，大蒜切末。

3. 在一个炒锅中，加入适量的食用油，开火烧热。

4. 将姜片、葱段、蒜末、干辣椒和花椒粒放入锅中，煸炒出香味。

5. 加入适量料酒，提鲜去腥。

6. 将锅中的调料倒入碗中的肉片上，拌匀腌制15分钟左右。

7. 准备一个大火锅，加入适量清水，开火烧开。

8. 加入适量食用盐和糖，搅拌均匀。

9. 将腌制好的肉片逐一放入火锅中煮熟，然后捞出。

10. 另起一个炒锅，加入适量油，开火烧热。

11. 把捞出的肉片放入炒锅中，翻炒均匀。

12. 加入适量生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。

13. 倒入适量水，加热至汤汁略浓稠。

14. 关火，加入适量香油，搅拌均匀。

15. 将炒好的肉片装盘，撒上适量蒜末和花椒粒，即可上桌享用。

火锅肉片鲜嫩多汁，带有香气的调料让口感更加丰富。你可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的话可以加入更多的辣椒和花椒粒。此外，可以根据自己的喜好选择猪肉或牛肉，不同肉类的搭配会带来不同的口感和滋味。

火锅肉片是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的菜肴，简单易做，味道鲜美。希望你也能够喜欢这道美味的火锅肉片，快快动手试试吧！