孜然鸡架的家常做法

孜然鸡架是一道口味独特的家常菜品，受到广大食客的喜爱。下面我将介绍一种家常做法，供您参考。

准备食材：

- 鸡架500克

- 孜然粉适量

- 姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 生姜适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 蔬菜油适量

步骤：

1. 首先将鸡架处理干净，放入锅中煮水煮开，加入少量料酒和生姜去腥。煮熟后捞出，沥干水分备用。

2. 准备调料。将姜切成末，蒜切成蒜泥，放入碗中备用。干辣椒剪成段备用。

3. 取一个容器，将适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精和孜然粉放入其中，搅拌均匀制成调料备用。

4. 取另一个碗，将鸡架放入其中，倒入调料搅拌均匀，让每块鸡架都均匀裹上调料。腌制20分钟，让鸡架入味。

5. 热锅倒入适量的蔬菜油，油热后放入干辣椒段爆炒出香味，然后加入姜蒜末翻炒出香味。

6. 将腌制好的鸡架放入锅中，翻煎至两面金黄。

7. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，然后加入少许盐，再倒入料酒。

8. 大火煮开后转小火慢慢炖煮，期间可以翻煮几次，保持鸡架均匀入味。

9. 炖煮20分钟左右，用筷子**鸡架，没有出水即表示炖煮完成。

10. 最后，将少量淀粉和水混合搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。

11. 装盘，撒上适量孜然粉和葱段作为装饰即可享用。

以上就是孜然鸡架的家常做法，希望对您有所帮助。如果您有其他疑问，请随时向我提问。