芹菜饺子馅的做法

芹菜饺子是一道美味又健康的传统中国菜肴。它的制作过程并不复杂，下面我将详细介绍一下芹菜饺子馅的制作方法。

所需材料：

- 饺子皮

- 芹菜

- 猪肉

- 香葱

- 姜末

- 食盐

- 酱油

- 味精

- 白胡椒粉

- 料酒

- 香油

步骤：

1. 芹菜准备：先将芹菜洗净，去除老黄叶，切成非常细小的末或切碎。将切好的芹菜用盐腌制一段时间，用手**芹菜，藉此去除多余的水分，这样馅料才不会过于湿润。

2. 猪肉处理：将猪肉切成肉末，然后用刀背拍打猪肉，使之更加嫩滑。

3. 馅料拌制：将切好的芹菜和猪肉末放入一个大碗中，加入一勺盐、适量的酱油、适量的味精、一勺白胡椒粉和一勺料酒，然后顺一个方向搅拌，直到饺子馅的成分充分融合。

4. 香葱姜末处理：将香葱和姜剁成末，分别加入到饺子馅中。

5. 馅料调味：再加入适量的食盐、酱油、味精、白胡椒粉和料酒，根据个人口味适量放。搅拌均匀后，将馅料静置10-15分钟，待其入味。

6. 加入香油：将一勺香油加入饺子馅中，搅拌均匀，这样可以使馅料更加鲜美。

7. 包饺子：准备好饺子皮，在每张饺子皮中间放入适量的馅料，然后湿润饺子皮的边缘，并将两个边缘拼在一起，用手指按压紧密封口。

8. 煮饺子：将饺子放入沸水中，煮至饺子浮上水面，再继续煮2-3分钟即可。

9. 配酱：可以准备一碗酱油、香醋和蒜蓉的混合物，用于蘸饺子。也可以根据个人口味添加一些辣椒油等调料。

芹菜饺子馅制作完成，可以搭配不同的调料食用。这道饺子既美味又健康，芹菜的香气和猪肉的鲜嫩相互搭配，口感丰富多样，是一道受人喜爱的家常菜。