干煸蘑菇的做法

干煸蘑菇是一道口感香脆，鲜美可口的家常菜。制作这道菜需要选用鲜嫩的蘑菇和适量的配料，下面是一种比较传统的干煸蘑菇的做法。

所需材料：

1. 新鲜的蘑菇约500克

2. 食用油适量

3. 姜适量

4. 大葱适量

5. 干辣椒适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 酱油适量

步骤：

1. 首先准备蘑菇，将蘑菇用水洗净，剪去菌蒂部分，控水后切片备用。

2. 准备配料，将姜切成末，大葱切段，干辣椒切成小段备用。

3. 热锅冷油，放入适量的食用油，待油温升高后，加入切好的蘑菇片翻炒。

4. 炒到蘑菇出水变软后，加入适量的盐和料酒，继续炒匀。

5. 炒至蘑菇变色翻炒均匀后，将蘑菇倒入漏网中沥水。这样可以保证炒出的蘑菇口感更加入味香脆。

6. 锅中保留少量底油，放入姜末、葱段、干辣椒煸炒出香味。

7. 加入炒好的蘑菇，翻炒均匀，再加入适量的酱油炒匀。

8. 炒至蘑菇香味浓郁，外表变得干爽，即可关火。

9. 将炒好的干煸蘑菇装盘，即可享用。

温馨提示：

1. 在炒蘑菇时要掌握适当的火候，不要炒得过熟，以免影响口感。

2. 炒蘑菇时要不断翻炒，以免粘锅。

3. 配料可根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可多放一些辣椒或者花椒。

4. 干煸蘑菇可作为开胃菜或者主食的配菜，搭配米饭或者面食都非常美味。

干煸蘑菇的做法很简单，但是却能让蘑菇的鲜美味道得到充分的发挥，是一道非常受欢迎的家常菜。不妨在家中试一试，相信您也会爱上这道美味的菜品。