老干妈拌黄瓜的做法

老干妈拌黄瓜是一道美味又简单的凉菜，香辣可口，清爽开胃。下面我将介绍一下制作老干妈拌黄瓜的具体步骤。

所需材料：

1. 新鲜黄瓜：2条

2. 老干妈辣椒酱：适量

3. 大蒜：适量

4. 醋：适量

5. 白糖：适量

6. 食盐：适量

7. 香菜（可选）：适量

制作步骤：

1. 首先准备好黄瓜。将黄瓜洗净后切成细长的条状，也可以将黄瓜剥皮后切成薄片。如果你喜欢吃辣的口味，可以将黄瓜切成薄片并敲碎。

2. 接下来准备调味料。将大蒜剁碎，放入碗中备用。根据个人口味，可以适量加入醋、白糖和食盐。如果你喜欢吃辣，可以加入适量的老干妈辣椒酱。

3. 将调好味的大蒜与醋、白糖、食盐和老干妈辣椒酱混合均匀。可以根据个人口味适量增减调料的使用量。

4. 等待黄瓜片滴水后，将调好的酱汁倒在黄瓜上，用筷子轻轻拌匀，确保每一片黄瓜都均匀裹上酱汁。这样黄瓜片就能充分吸取调料的味道，更加美味可口。

5. 如果喜欢吃香菜，可以在最后撒上一些香菜叶子，增加菜品的口感和颜色。

6. 最后，将拌好的黄瓜放置冰箱中冷藏一段时间，让黄瓜片更加爽脆可口。

老干妈拌黄瓜是一道美味凉菜，酸辣开胃，清爽解腻。它既可以作为凉菜搭配其他菜品，也可以作为小吃单独享用。制作过程简单，食材易得，非常适合夏天做为下饭菜或下酒小吃。如果你喜欢辣味，一定要试试这道老干妈拌黄瓜！