五线雀鲷怎么做

五线雀鲷是一种常见的海鱼，在烹饪中也很受欢迎。它的肉质鲜美细嫩，口感酥脆，营养丰富。下面将介绍几种常见的五线雀鲷的做法。

1. 清蒸五线雀鲷：

材料：五线雀鲷、姜蒜、葱段、料酒、盐、生抽、清水、香菜。

做法：

1）五线雀鲷去鳞、去内脏，用清水冲洗干净。

2）在鱼身两侧各划上三刀，切成块状。

3）锅中加入水，放入姜蒜、葱段、料酒，大火烧开，放入五线雀鲷蒸8-10分钟。

4）起锅时，将姜蒜、葱段取出，将蒸鱼蒸汽中的汁水倒掉，撒上盐和生抽，再撒上香菜即可。

2. 干煎五线雀鲷：

材料：五线雀鲷、盐、生抽、料酒、姜蒜、葱末、淀粉、植物油。

做法：

1）五线雀鲷去鳞、去内脏，用清水冲洗干净。

2）在鱼身两侧稍微切开，切线刀，以利于入味。

3）将五线雀鲷两面均匀地涂上盐、生抽和料酒，腌制10分钟。

4）平底锅加热，倒入适量植物油，放入姜蒜、葱末炒香。

5）将腌制好的五线雀鲷沾上薄薄一层淀粉，放入锅中，小火煎至金**。

6）煎好的五线雀鲷盛盘，撒上葱末即可。

3. 红烧五线雀鲷：

材料：五线雀鲷、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、姜、葱。

做法：

1）五线雀鲷去鳞、去内脏，用清水冲洗干净。

2）将五线雀鲷两面均匀地涂上盐和料酒，腌制10分钟。

3）锅中加入清水，放入姜、葱、料酒，大火煮开，放入五线雀鲷烧2-3分钟，捞出沥水备用。

4）锅中加热适量植物油，放入姜片爆香。

5）将五线雀鲷放入锅中，用中小火煎至两面微黄。

6）加入适量热水，煮开后放入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，用小火炖煮15分钟。

7）起锅前，调味品稍多一点，鱼身呈现深红色即可。

上述是几种常见的五线雀鲷的做法，每种做法都有其独特的味道，适合不同的口味喜好。大家可以根据自己的喜好选择合适的做法，品尝这种美味的海鲜。